五仁马铃薯饼

发布日期：2006-06-02 浏览次数：31

加工工艺：

生产工艺：
　　马铃薯→洗净→煮熟→去皮→捣烂→揉匀→包馅→油炸→浇芡汁→成品
　　加工方法
　　1）将马铃薯洗净，放入锅内，加适量清水，煮熟后取出，趁热剥去皮，捣烂成泥后，放入面粉，揉匀揉透，搓成长条，摘成40个大小均匀的剂子。
　　2）将马铃薯剂子按扁，包入五仁馅心，收口捏紧，按扁，做成生坯。
　　3）炒锅放到中火上，放入适量素油，待油达到七成热时，放入生坯炸成金黄色，捞出沥油，装入盘中。
　　4）另取炒锅，放到中火上，加少许清水，放入白糖、糖桂花，熬成糖汁，勾少许稀芡，浇到薯饼上即可。
　　原料配方
　　面粉100克，马铃薯500克，豆沙400克，白糖500克，素油、糖桂花、淀粉各适量。

设备信息：

多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸：930×354×650（mm）湖南平江县食品机械厂

厂房投资：

日产2吨，投资100万元。

产品描述：

香甜软糯，具有马铃薯特有风味。

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