VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| | WAP浏览 | RSS订阅
 
当前位置: 首页 » 食品专题 » 农产品加工工艺与设备 » 正文

玉米淀粉糖-全糖

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-03   浏览次数:75
加工工艺:
     目前全糖粉的生产普遍采用结晶固化和结晶喷雾干燥两种方法。
  1.生产工艺
  调浆
   ↓
   淀粉→淀粉乳→糖化→脱色→过滤→离子交换→结晶→离心分离→干燥→结晶葡萄糖→浓缩→喷雾干燥→全糖粉
  ↑                ↓
                       ←←←←←←←←←←←←←←←←←←→结晶固化→干燥→粉碎→全糖粉2.工艺要点说明               
  (1)结晶固化 将精制后的糖浆浓缩至浓度为85%-90%,加人0.5%-1.5%结晶葡萄糖为晶种,控制温度为40-50℃,搅拌均匀,将糖浆倒人结晶槽中,于10-25℃放置72小时,使糖液固化成块状,用切削机将糖块切碎,用滚筒干燥机干燥到水分为9%,再过筛,即得成品全糖粉。
  (2)结晶喷雾干燥 将DE值为97%的糖液,浓缩至浓度为58%-68%,加入0.5%结晶葡萄糖为晶种,于20℃结晶,缓慢搅拌8小时,再经喷雾干燥器干燥成粉末状,即得成品全糖粉。
设备信息: 主要设备:分离装置、浸提灌、真空浓缩装置、喷雾干燥装置等旋风分离机:下旋60(B-H)φ425;四川省酿酒机械厂分离罐:容量0.5~2立方米;辽宁省食品工业学校工厂糖化锅:J47001-0Z型;加热面积:6平方米;有效容积:14平方米;长春轻工机械厂真空浓缩锅:水分蒸发量1.0t/h;电机功率11.5kw;参考价格5.95万元;外形行尺寸4455×4000×4800(mm);宁波食品设备制造总厂 250压力喷雾干燥塔:RP10F-1;水分蒸发量:250kg/h,使用蒸汽压力:0.69~0.78MPa;电机总功率31.5kW;宁波食品设备制造总厂离子交换器:SN-4;生产能力:3t/h;江苏省张家港市三兴五金机械厂糖浆过滤器:HT-B-2;生产能力:150kg/h;电机总功率:1.1kW;廊坊市锻压机械厂糖料液化器:TH-JB;工作压力:2kgf/平方厘米,每次加料:糖75kg,开水30kg;电机总功率0.6kW;江苏海门县轻工机械三厂
产品描述: 淀粉经液化、糖化所得的糖化液,净化后浓缩干燥,不经结晶分蜜,全部变成商品淀粉糖,称为全糖,固体产品称为全糖粉。全糖粉的质量略低于结晶葡萄糖,由于近年来双酶法糖化技术的发展,可使糖液的纯度提高到97%以上,再加上省掉了结晶工序,工艺简单,生产成本低,因而在食品工业和化学工业得到广泛应用。

 
  
[ 网刊订阅 ]  [ 食品专题搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]  [ 返回顶部 ]


 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐食品专题
点击排行
 
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 网站招聘 | 广告服务 | 信息服务 | 版权隐私 | 使用协议 | 客服中心 | 网站地图 | 友情链接 | 网站留言 | 鲁ICP备10014333号
©2008-2011  食品伙伴网 All Rights Reserved