VIP标识 上网做生意,首选VIP会员| 设为首页| 加入桌面| | 手机版| RSS订阅
食品伙伴网,关注食品安全,探讨食品技术
 
当前位置: 首页 » 食品专题 » 农产品加工工艺与设备 » 正文

速溶大豆蛋白混合饮料

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-06
加工工艺:
     原料配方
  ①大豆蛋白质、酪蛋白酸盐各181.6千克,卵磷脂3.6千克,乳清粉68.1千克(或181.6千克果糖),香料、维生素等22.7千克。
  ②速溶大豆蛋白质、酪蛋白酸盐、果糖各181。6千克,玉米糠粉152.5千克,稻糠粉109.0千克,黄豆粉32.7千克,纤维素88千克,蛋白粉、维生素、矿物质、香料、抗结块剂、增稠剂等各少许。
  制作方法
  ①制备速溶大豆蛋白质。先用11.4千克大豆蛋白质同3.6千克卵磷脂在螺旋片式混合机中混匀,再将预混合物加22.7千克
  大豆蛋白质在较大的混合机中混匀。每增加22.7千克大豆蛋白质充分混合一次,直到全部混合完为止,制成速溶大豆蛋白质。
  ②将速溶大豆蛋白质和酪蛋白酸钠及酪蛋白酸钙混合。混合过程为每次加22.7千克酪蛋白酸钠和酪蛋白酸钙的混合物,用搅
  拌机充分混合,直到181.6千克该混合物加完为止。
  ③然后与乳清粉混合(也按每次加22.7千克进行),加入香料、维生素等即为产品。所制产品再与奶、水、果汁或其他液体基
  质混合,形成一种美味的高营养饮料。
  ④速溶大豆蛋白质同酪蛋白酸盐混合物混合,然后加相当大豆蛋白质重量的果糖,用混合机充分混匀。每25份大豆蛋白、酪
  蛋白酸盐及果糖,分别加7份玉米糠粉、5份稻糠粉和1.5份黄豆粉,同时加4份纤维素粉,并加少量蛋白粉、维生素及矿物质混合物和香料、抗结块剂、增稠剂。这些配料的添加顺序不限。将产品加到果汁中去,加入后稍加搅拌即成均匀稳定的高营养饮料。
设备信息: 螺旋片式混合机,搅拌机,称量设备调粉机:TEL330型;生产能力每次和面100kg;电机功率4.0kw;外形尺寸770×1000×2080(mm);航空航天工业总公司第六0八研究所搅拌机:MBJ-3型;生产能力150-200kg/h;电机功率6kw;外形尺寸776×1270×1250(mm);上海华伦食品机械厂
 
[ 网刊订阅 ]  [ 食品专题搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 

 
推荐图文
推荐食品专题
点击排行
 
 
Processed in 0.368 second(s), 17 queries, Memory 0.88 M