发芽大豆粉速溶饮料
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| 加工工艺： |
原料配方
发芽大豆粉10千克，发芽黑麦粉4千克，发芽薏米粉4千克， 决明子2千克，砂糖、奶粉二蜂蜜各适量。
制作方法
①将大豆浸泡1日，在20～23℃的温度下放置3天，洒5-6次水，当发出2毫米的芽后，进行干燥；用250-300℃的温度烘焙3小时，进行粉碎，制成大豆粉。
②另将黑麦在室温条件下浸泡1-2日，在20℃下不断搅拌，使之发芽；待长出长3毫米的芽后，用170-180℃；的温度烘焙8
小时，再进行粉碎，制成黑米粉。
③另将薏米浸泡2日，在约30℃的温度下放置4日；待长出1厘米的芽后，用170-180℃的温度烘焙8小时，再进行粉碎，制成薏米粉。
④将决明子在200-250℃温度下烘焙1小时，再进行粉碎，制成决明子粉。
⑤将大豆粉、黑米粉、薏米粉、决明子粉按10：4：4：2的重量比混合，制成混合粉末20千克。再加50倍的水，在室温下煮24小时，分离浸出液；在45-60℃条件下浓缩至1／20得50千克浓缩液；然后，喷雾干燥，得到干燥粉末10千克；粉末得率为20％。
⑥在10千克混合粉末中，添加400千克热水，在80-90℃加热1小时，提取浸出液；将浸出液浓缩到1／20，得到固体成分含量
为20％的浓缩液。再将浓缩液喷雾干燥，得到速溶饮料。 |
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| 设备信息： |
干燥器，烘烤设备，粉碎机，混合设备，蒸煮锅，浓缩设备，喷雾干燥设备 125喷雾干燥塔：RP10F-2型；水分蒸发量125kg/h；电机功率29kw；外形尺寸14000×1100×6400（mm）；宁波食品设备制造总厂降膜式双效蒸发器：水分蒸发量1.2t/h；电机功率14.5kw； 参考价格19万元；外形尺寸6000×3000×7200（mm）；宁波食品设备制造总厂调粉机：TEL330型；生产能力每次和面100kg；电机功率4.0kw；外形尺寸770×1000×2080（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所锤片式粉碎机SFSP660型；产量3t/d；电机功率30kw；外形尺寸1100×1042×1385（mm）；上海粮油机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点 在速溶饮料中添加热水，混合砂糖和奶粉，其风味和口感基本与速溶咖啡相同。或在速溶饮料中添加热水，再添加适量的蜂蜜、奶粉等，作为儿童饮料深受欢迎。 |
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| Tag: 饮料 干燥 浓缩 设备 米粉 混合 制成 |
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