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方便豆汁饮料粉

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-06  浏览次数:354
加工工艺:
     由于速溶咖啡含有咖啡碱,具有强烈的刺激作用,因而对于体弱多病者,特别是肠胃病患者和婴儿不宜饮用。一般还认为它是一种容易上瘾的饮料,且营养价值较低。而方便豆汁饮料粉不仅与咖啡一样,溶于开水即可饮用,而且采用大豆作原料,不含咖啡碱,含有容易被消化、吸收的优质大豆蛋白质及矿物质,所以营养价值高,没有使人感到不舒服的豆味等。
  制作方法
  ①干大豆去掉虫豆、烂豆及杂物之后,用中火翻炒9分钟,待冷却后磨碎,称重。将大豆粉31克,加入95~96℃热水,制成500毫升大豆提取滤出液。
  ②将提取液浓缩,在-27.8℃下冻结。再将所冻结体置于133帕的真空度下使其升华。采用加热等方式供给升华所需的热能。
  ③接着送入干燥器中干燥,水蒸气从冻结体表面升华出来,在-50℃的凝结器表面又结成冰。采用此方法经过冻结干燥之后,再研磨成粉,即成豆汁饮料粉。
  ④此种方便豆汁粉易溶于水,把它与砂糖、奶油一起溶于开水,即可得到其外观与咖啡一样的饮料。
设备信息: 炒锅,粉碎机,称量设备,浓缩设备,过冷设备,干燥器,研磨机平底炒锅:YHCP105型;处理量100-200kg/h;电机功率1.1-1.5kw;外形尺寸1235×1200×611(mm);参考价格0.144万元;四川绵阳粮食机械厂锤片式粉碎机:SFSP660型;产量3t/d;电机功率30kw;外形尺寸1100×1042×1385(mm);上海粮油机械厂降膜式双效蒸发器:水分蒸发量1.2t/h;电机功率14.5kw;参考价格19万元;外形尺寸6000×3000×7200(mm);‘宁波食品设备制造总厂
产品描述: 产品特点 本饮料是一种清凉饮料,具有焙炒大豆特有的香味,可供所有的人包括肠胃病患者和婴幼儿饮用。所含蛋白质及其他营养成分极易被消化吸收。由于该种饮料含矿物质,且含大量磷,还有维生素B2,营养价值很高。在1000毫克干燥的豆汁粉中含有蛋白质 300毫克、脂肪200毫克、糖300毫克、灰分200毫克、钙1.4毫克、钠1.5毫克、磷24.2毫克、维生素B20.01毫克。
 
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