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即食大麦营养保健粉

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-06   浏览次数:249
加工工艺:
     配方
   大麦粉60%,大豆粉14%,红砂糖18%,豆油3%,蛋黄粉4.5%,VC粉及鱼肝油(VA,VD)适量。
  工艺流程
  大麦粉、大豆粉-搅拌混合-挤压膨化-粉碎-干燥-主料-混匀-筛粉-检验包装-成品
  ↑
  红砂糖粉→→→↑
  熟豆油(含VA,VD)→→→↑
  蛋黄粉→→→↑
  VC粉 →→ 辅料
  原辅料处理
   l.大麦粉取出粉率为 74%~78%。
   2.大豆去皮粉碎至颗粒度为18~30目。
   3.红砂糖烘干粉碎过100目筛。
   4.豆油熟化,加热至发烟,去除豆油中水分及其它杂质。
   5.鱼肝油胶丸,待熬制豆油冷却至70℃以下,加入使其溶解。
  注意事项
   1.膨化原料中的水分含量是膨化加工能否顺利进行的关键之一。如水分太多,膨化温度下降,熟化达不到要求,产品质地粗糙;如水分过少,膨化温度太高,膨化颗粒会色泽焦黄有苦味。含水量应以 12%一 17%为宜。
   2.膨化物料颗粒度要适宜,一般为16~30目。
   3.膨化操作中,进料应均匀,速度适中。生产结束,膨化机停止运行后,立即拆下模头,卸下螺杆,清除残留物,防止干结,影响再生产。
   4.膨化后颗粒度为100~150目。
   5.搅拌匀质机,应注意控制其转速、运行时间,以便使物料充分均匀混合。
设备信息: 搅拌机,挤压膨化设备,粉碎机,筛粉机,包装机搅拌机:电机功率4.5KW;外形尺寸1350*900*1610(mm);广州市食品机械开发公司磨粉机:MF-200型;产量100-150kg/h;电机功率5.5KW;外形尺寸1150*740*1480(mm);参考价格0.72万元;云南省粮油机械厂自动粉粒包装机:DZJ-1型;计量范围:1-50g;外形尺寸610*800*1780(mm);浙江瑞安远征包装容器机械厂谷物膨化机:GB46型;生产率25kg/h;电机功率4KW;外形尺寸500*380*930(mm);参考价格0.23万元;长春101中机械厂
产品描述: 1.营养性 1)营养素全面,比例搭配适当,易于人体消化吸收利用。 2)大麦粉制成的该产品,用开水冲泡后,易糊化。 3)含脂肪、糖、蛋白质量少质优,适于肥胖病人。 4)含丰富的膳食纤维。这利于人体排便,从而排除过多的胆固醇、有毒物质,对于动脉粥样硬化、糖尿病、高血压、消化道癌等均具一定预防疗效作用。 5)本品无任何人工合成色素、抗氧化剂等物质。 6)本品不但符合营养学原理,而且风味独特,口感颇好。 2.感官指标 色泽:呈浅黄或乳黄色。 组织:颗粒均匀细腻,无粉块。 口味:香味纯正,甜度适中,无油脂酸败味、焦香味、豆腥味及其它异味。 包装 : 500克/袋,塑料袋要求封口严实,以防受潮。 食用时,根据自己需要加适量开水冲泡,充分搅拌后,形成稠度不同的凝胶物。甜爽适口,细腻,蛋香浓郁,营养丰富。 3.卫生指标 细菌总数(个/克)≤300 大肠菌群(个/100 克)≤90 致病菌不得检出。

 
  
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