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煎鱼防焦去腥窍门
发布日期:2006-06-23 浏览次数:
1562
1.用去皮生姜把烧热的锅擦遍,然后再煎鱼,鱼就不易粘在锅底。
2. 煎整条鱼时,提前抹盐,并放在竹箩或斜放在盘中沥去水分。如果煎鱼块,提前10分钟抹盐,并把鱼表面的水分擦干。这样就能除去鱼身上的水分和腥味。
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