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微生物在酒糟上的生长和产酶

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-07-01  浏览次数:439
微生物在酒糟上的生长和产酶

作者: 邓小晨,孟 勇


酒糟内含有大量生理活性物质,作为潜在的资源未能充分利用。利用酿酒废糟生产饲用复合酶,能大大降低添加商品饲用酶的昂贵费用,提升酒糟的价值,减少污染,具有显著的经济效益和社会效益。
实验方法:菌种选用根霉、黑曲霉、米曲霉、木霉和白地霉。鲜酒糟用CaCO3调pH4~5,再加入麸皮等辅料。采用通风厚层发酵糟,30 ℃培养2~3天。

 
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