食品伙伴网服务号
 
当前位置: 首页 » 食品专题 » 生物名词库 » 生物与食品 » 正文

烤紫菜

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-08-15
制作方法 1.烘烤:取一次加工的干紫菜,放入烤紫菜机中烘烤。烤紫菜机系长柜型金属装置的烤干机。内有金属传送带,热源用电或远红外线两种,装在金属网传送带上方。烤制时将紫菜堆放在烤菜机一端的金属架上,利用空气吸力,把紫菜逐张送上金属网传送带,按一定速度进入机内,经烘烤的紫菜由另一端传出。烘烤的温度和时间:烤干机中紫菜的烘烤温度为130~150℃,紫菜在机内传送时间为7~10秒钟,每台烤干机每分钟能烤紫菜220张(二排)。

2.包装:烤紫菜根据不同要求进行包装。通常有三种形式:(1)整张袋装,每袋装紫菜3张;(2)金属罐或玻璃瓶装,将每张紫菜切成10小片,每件装30~50片;(3)狭长小塑料袋装,每袋装0.3克的紫菜小片4~6片。作礼品的紫菜在金属罐外再套装潢讲究的纸盒,外观富丽堂皇。所有包装在密封前均按比例装入小纸袋包装的干燥剂。通常的干燥剂有3种:即硅胶、氯化钙、生石灰,其中生石灰效果较好,使用量约为4∶1。

产品特点 有特殊风味,呈绿色。
 
[ 网刊订阅 ]  [ 食品专题搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 

 
推荐图文
推荐食品专题
点击排行
 
 
Processed in 0.165 second(s), 275 queries, Memory 1.41 M