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维生素A的存在形式

放大字体  缩小字体 发布日期:2010-03-08
核心提示:维生素(维生素食品)A只存在与动物性食物中,尤其是动物肝脏、鱼肝油中含量丰富。在植物性食物中,并不存在维生素A,但却含有维生素A原----胡萝卜素。胡萝卜素可在体内转化为维生素A. 维生素A分为维生素A1和维生素A2,其主要区别在于,前者存在于哺乳动物和咸水鱼肝脏中

    维生素(维生素食品)A只存在与动物性食物中,尤其是动物肝脏、鱼肝油中含量丰富。在植物性食物中,并不存在维生素A,但却含有维生素A原----胡萝卜素。胡萝卜素可在体内转化为维生素A.

    维生素A分为维生素A1和维生素A2,其主要区别在于,前者存在于哺乳动物和咸水鱼肝脏中,后者存在于淡水鱼肝油(油食品)中。维生素A2的生理效用仅仅只有A1的40%,我们通常说的维生素A就是指维生素A1.

    维生素A天生娇贵,怕光怕氧。如果在阳光下爆晒或者暴露在空气中,很容易失效。

 
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