桃
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| 原料别名：桃实、桃子 |
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| 原料分类：水果类及制品 |
| 食用提示：每次1个 |
| 推荐菜品：什锦水果羹 桃李鲜肫丁 法式煎薄饼 香蕉拌桃片 爽口西瓜盅 黄汁鸡块汤 冰糖蜜桃 蜜汁桃脯 清蒸山药段 拔丝鲜桃 |
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每100克桃所含营养素如下：
- ·热量 (48.00千卡)
- ·蛋白质 (0.90克)
- ·脂肪 (0.10克)
- ·碳水化合物 (12.20克)
- ·膳食纤维 (1.30克)
- ·维生素A (3.00微克)
- ·胡萝卜素 (20.00微克)
- ·硫胺素 (0.01毫克)
- ·核黄素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.70毫克)
- ·维生素C (7.00毫克)
- ·维生素E (1.54毫克)
- ·钙 (6.00毫克)
- ·磷 (20.00毫克)
- ·钾 (166.00毫克)
- ·钠 (5.70毫克)
- ·镁 (7.00毫克)
- ·铁 (0.80毫克)
- ·锌 (0.34毫克)
- ·硒 (0.24微克)
- ·铜 (0.05毫克)
- ·锰 (0.07毫克)
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| 桃详细介绍 |
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| 原料介绍 |
桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广，主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江等省市。根据分布地区和性状特征，可分为北主品种群、南方品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。北方品种群果实尖端有突尖，果肉脆或柔软多汁；南方品种群果实顶端圆，果肉柔软多汁；黄肉桃品种群的果肉为黄色；蟠桃品种群的果实扁平形；油桃品种群果面光滑。
人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。
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| 营养分析 |
1. 桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；
2. 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；
3. 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；
4. 桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；
5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。 |
| 相关人群 |
一般人群均可食用
1.尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用；
2.内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者忌食。
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| 制作指导 |
1. 鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉；
2. 食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。
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| 食疗作用 |
桃肉味甘酸、性温，归胃、大肠经；
可敛肺生津、养阴敛汗、润燥活血。
桃仁味苦甘、性平、有小毒；可活血消积、润肠。 |
| 其他相关 |
| 《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”，“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”等记载。 |
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| Tag: 品种 食用 果实 作用 2. 用于 原料 1. 辅助 病人 相关 |
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