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豆腐脑

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-06-08  浏览次数:846
核心提示:简介:豆腐脑是一种极嫩的豆腐,人体对其吸收率可达92%~98%。 功效:豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂,含钙量会有所增加,对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。 适合人群:一般人皆

    简介:豆腐脑是一种极嫩的豆腐,人体对其吸收率可达92%~98%。

    功效:豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂,含钙量会有所增加,对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

    适合人群:一般人皆可食用。

    适用量:每次1碗,约50克。

    温馨提示:   

    ●最好不用香葱为作料。
   
    ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
   
    ●北方多喜食咸鲜味豆腐脑,南方则偏好甜味豆腐脑。

    ●豆腐脑的嫩滑程度取决于添加的卤水和火候,味道的关键则在卤料。


 
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