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草果

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-09-20
核心提示:原料别名:草果仁、草果子 原料分类:药食两用食物 食用提示:内服:煎汤3至6克;或入丸、散。 推荐菜品:大麦汤 赤豆鲤鱼火锅 陈皮草果乌骨鸡汤 六味牛肉脯 蘑菇炖羊肉 黄母鸡 木瓜汤 鸡头粉馄饨 果仁排骨 鸡丝养心粥 草果详细介绍 原料介绍 草果为姜科植物草果的成熟
 
原料别名:草果仁、草果子  
 
 
原料分类:药食两用食物
食用提示:内服:煎汤3至6克;或入丸、散。
推荐菜品:大麦汤 赤豆鲤鱼火锅 陈皮草果乌骨鸡汤 六味牛肉脯 蘑菇炖羊肉 黄母鸡 木瓜汤 鸡头粉馄饨 果仁排骨 鸡丝养心粥  
 
 
 
草果详细介绍  
 
 
原料介绍
草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本,生于沟边林下,分布于广西和云南南部地区,果实成熟呈红褐色时采收,晒干或烘干,或用沸水烫2至3分钟后,再晒干或烘干。
草果果实呈椭圆形,长2至4.5厘米,直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色,具3钝棱及明显的纵沟及棱线,先端有圆形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧,内分3室,每室含种子7至24粒,多集结成团,黄棕色或红棕色。气芳香,味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。
 
营养分析
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2. 猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
相关人群
阴虚血少者禁服。
食物相克
苍术忌胡荽、大蒜。
相关人群
 
制作指导
1. 草果忌铁。
2. 用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满、疼痛及呕吐腹泻等症,可与草豆蔻、厚朴等同用。
3. 用于疟疾,对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用,可与常山、柴胡、知母等配伍。
食疗作用
草果味辛,性温;归脾、胃经;芳烈燥散;
具有燥湿温中,辟秽截疟的功效;
主治胸膈痞满,脘腹冷痛,恶心呕吐,泄泻下痢,食积不消,霍乱,瘟疫,瘴疟。
其他相关
《纲目》:“按扬雄黄《方言》云:凡物盛多曰蔻。豆蔻之名或取此义。豆,象形也。”又曰:“豆蔻,草豆蔻也,此是对肉豆蔻而名。”
 
 
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