设为首页
加入收藏
联系站长
首 页 食品资讯 政策法规 生产技术 质量管理 检验技术 仪器设备 食品标准 资料中心 科技文献 食品图库
食品人才 食品安全 食品课堂 专业英语 食品专题 食品网刊 食品网址 食品百科 食品书店 个人空间 食品论坛
当前位置：首页>食品专题>食品添加剂专题>- 酸度调节剂
酸度调节剂
 
食品伙伴网　（2007-07-02）　进入论坛  
 
酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的酸、碱、盐类物质总称。

我国规定允许使用的酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等均可按正常需要用于各类食品。

碳酸钠、碳酸钾可用于面制食品中，盐酸、氢氧化钠属于强酸、强碱性物质，其对人体具有腐蚀性，只能用作加工助剂，要在食品完成加工前予以中和。
作者：
文章来源：
Tag: 添加剂
上一篇：食品网刊2007年第167期   下一篇：消泡剂
　↑返回顶部   打印本页   关闭窗口↓
文章搜索
热点文章
食品论坛新帖

 
　相关文章
·[食品添加剂污染]碳酸饮料控制
·[食品添加剂污染]人造脂肪的潜
·食品添加剂β－环糊精
·饼干配料及添加剂的功能及正确
·食品添加剂在肉制品中的应用
·增加产量降低成本的啤酒添加剂
·绿色食品如何在允许条件下使用
·从番茄中开发的营养和色素添加
·浅谈功能饮料和功能性食品添加
·不要误解“食品添加剂”
[食品添加剂污染]碳酸饮料控制
 [食品添加剂污染]人造脂肪的潜
 食品加工为什麽要用二氧化硫?
亚硝酸盐的来源及危害
 月饼变质的原因及预防措施
 明胶的特性及在食品工业中的应
食品添加剂β－环糊精
 糖果生产中的常用原料
 用木糖醇生产低能量健康型冰淇
影响冰淇淋质量的因素分析
 湖南腊肉制作方法
 猪蹄筋的加工工艺
虾仁的加工工艺流程
 兔肉松的加工技术
 在功能性食品中如何使用膳食纤
乳化剂在饮料中的应用
 食品防腐保鲜原理
 用木糖醇生产低能量营养八宝粥
盐水火腿常见质量问题及其解决
 鱼肉制品的品质改良剂
 饼干配料及添加剂的功能及正确
黄酮类化合物在食品中的应用
 甲壳素在功能食品中的应用
 功能多肽在食品中的应用
双乙酸钠与食品的防腐保鲜
 乳化剂在冰淇淋、雪糕中的作用
 赤藓糖醇在奶片生产中的应用
原味纯鸡粉在鸡精（粉）中的应
 玉米黄色素的功能
 乳品中如何添加功能性低聚糖