菜谱名称  红枣炖兔肉   

基本特点  红枣性味甘、温，入脾经。兔肉，性味辛、平  

基本材料  红枣、兔肉  
 
    红枣，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、枣酸、鞣酸、粘液质、钙、磷、铁及维生素A、B、C、P等。功能养血、补脾、和胃。 
    兔肉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。功能补中益气、活血、利大肠、治消温等。 

    红枣炖兔肉，解放前在晋中太谷、榆次一带，已是民间常用的保健食品，适用于过敏性紫癜和病后身体虚弱的调养以及妇女因血虚而造成的疲乏息倦等症。 

    [工艺]用红枣10－15个，兔肉150－200克，切睡，炖熟食用。 

    [特色]红枣性味甘、温，入脾经。兔肉，性味辛、平。