药汽蒸枣 保健又美容
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古代帝王之家的干枣，会不会一物多用?据《世说新语》记载，魏晋时期，王敦与武帝司马炎之女舞阳公主成亲，一日去厕所，见厕内有一个装饰华丽的漆箱，打开一看，里面装有干枣。王敦不由感叹：到底是帝王之家，连解手都有果子吃。于是，他将箱中的枣子一扫而光。此事让婢女讥笑一番。原来厕内所置干枣，不为食用，而
是用来塞鼻防臭的。那塞完鼻子的枣子，会被帝王府里的厨子拿来做枣糕抑或拿来炖汤吗?
今天，全国枣树有700个品种，被加工制成蜜枣、牙枣、乌枣、酥枣、醉枣等食品，酿制成枣醋、枣酒、枣茶、枣汁等饮料，或制成枣泥、枣茸等食品配料。
当北方的朋友托运了一箱太行山区出产的婆枣过来，望着那么多的长圆形、深紫红色、果厚质松又味甜的大枣，有些为难了：用这些大个儿的婆煲来炖汤煲水，每次只用几颗，猴年马月才吃得完？必须想出一种大量食用的方法来消耗这些大枣。最后，闪出一个念头：将大枣制成干果，送给心上人作为庆贺新年的零食礼物，让她吃在嘴里、甜在心里、补在身里!
把大枣制作零食，可用自创的“药汽蒸枣”方式来提升药枣的保健美容效果。洗干净的大枣，放满在专用的竹制圆蒸屉里；另外，煮开四分之一锅的开水，往开水里倒进适量的姜片、当归、川芎及花雕酒。煮呀煮……煮到满屋子弥漫沁人的药香时，放进不锈钢蒸架，再在蒸架搁下放满枣子的竹蒸屉。又蒸呀蒸……蒸到原来干干的枣子，吸收了药的水汽而变得圆嘟嘟的，就改为慢火蒸10分钟后，收火待凉。摊凉了的药枣，还要连竹蒸屉提去阳台边上，在夜晚那凛凛的北风里，风干一个晚上；第二天，搁放在阳光下，让太阳把那些圆嘟嘟的药枣，晒得干瘪干瘪的。这一个过程，经历了24个小时，前蒸后晒，此为“一蒸一晒”。如是者，还要反复两次制作，完成那“三蒸三晒”的指标。
这些自创特制的药枣，有补中益气、养胃健脾、养血壮神之保健效果。记住了：别拿来塞鼻孔，它们是拿来塞入鼻孔以下的那张嘴巴的!
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