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大鱼大肉“吃”跑钙

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-12-18
核心提示:不注意科学饮食吃药,人体内的很多营养物质或被破坏,或自己流失。日前,北京军区总医院营养师荀晓霖就此类现象撰文发出警示。他举例说,每天抽半包烟,会破坏体内25~100毫克维生素C,这是一种能预防癌症和心脏病的营养素;而每天喝一杯以上鸡尾酒,就能使体内维生素B1

  不注意科学饮食吃药,人体内的很多营养物质或被破坏,或自己流失。日前,北京军区总医院营养师荀晓霖就此类现象撰文发出警示。他举例说,每天抽半包烟,会破坏体内25~100毫克维生素C,这是一种能预防癌症和心脏病的营养素;而每天喝一杯以上鸡尾酒,就能使体内维生素B1、B6和叶酸消耗殆尽,酗酒者普遍都缺乏B族维生素。
服药可促营养流失

  避孕药大多数使用避孕药的女性朋友可能不知道, 
服用避孕药有阻碍维生素C、B6、B12及叶酸功能的作用。因为避孕药中的黄体素可抑制维生素B6的功能,妨碍叶酸吸收。

  抗癫痫药、磺胺类及降脂药服用这些药物会“赶跑”体内的叶酸。

  阿司匹林服用阿司匹林会使体内维生素C的排出量增加3倍。

  感冒药和止痛剂服用这些药物会导致血液中维生素A的含量降低。

  利尿剂及泻药服用这些药物可致体内钙、钾和维生素大量流失。

  抗酸剂、碱性药物服用这些药物会加速体内铁质的排出。

大鱼大肉“吃”跑钙

  有人曾做过如下实验:A.每天摄入80克的蛋白质,将导致37毫克的钙流失。B.每天摄入240克的蛋白质,额外另补充1400毫克钙,可致137毫克钙流失。

  以上实验说明,额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。原因是过多摄入大鱼大肉这类酸性食物,会使人们变为酸性体质。人体面临血液中酸碱度的变化时,就会动用两种主要的碱性物质钠和钙加以中和。当钠被用光的时候,就会动用体内的钙。所以,过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡,将导致体内钙流失。这就是一些大款和常吃宴席(饮食特点是,肉多、酒多、油多、菜少、饭少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在。

狂吃肉蛋“走掉”铁

  现在的孩子大都爱吃各种肉类食品,就是不爱吃蔬菜和水果。家长也认为,只要多吃肉、鱼、蛋,蔬菜和水果吃不吃无所谓。结果不但孩子的体重不停地往上“蹿”,而且一检查,还患有缺铁性贫血。

  这是因为存在于瘦肉、动物内脏和蛋黄中的铁多为三价铁,不易被人体吸收。肉类食品只有与富含维生素C和酸味物质(如苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)的食物同时摄入,其中所含的三价铁才能转化成二价铁,而被人体充分吸收和利用。如果只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物,不吃或很少吃蔬菜和水果,就不能促使食物中的三价铁转化成容易被人体吸收、利用的二价铁,进而导致缺铁性贫血。富含维生素C和酸味物质的食物为猕猴桃、鲜枣、橘子、草莓、苹果等。

钙磷失衡“赶出”钙

  钙、磷比例失衡是导致人们缺钙的“元凶”。在正常情况下,人体内的钙、磷比例应当是2∶1。然而在现实生活中,人们喜欢摄入可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、动物肝脏、炸薯条等高磷食品,使钙、磷比例高达1∶10~1∶20。这样,饮食中过多的磷就会无情地把体内的钙“赶”出体外。

补钙同时记得补镁

  人们补钙的时候,只注意补充维生素D,却往往不知道要补充镁。殊不知,钙与镁似一对双胞胎兄弟,总要出双入对,而且钙、镁比例为2:1时,最利于钙的吸收和利用。所以,在补钙的时候,您千万不要忘了补镁。含镁较多的食物有:坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜子、谷物、海产品。

 
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