香菇烧鲜海参
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制法：
①在制作“煮制后的鲜海参”过程中，加入适量的火碱。经加碱加工的海参外表软亮，有脆性、韧性，但比“煮制后的鲜海参”差，海参个头与“焯水后的鲜活海参”相差很小。
②将鲜海参200克，鲜香菇100克均切成条，葱50克切成段。
③鲜海参、香菇分别进行沸水处理。锅内加花生油，热后加葱爆锅，再加香菇煸炒后加入高汤、白糖、精盐、料酒、酱油、湿淀粉、葱油、海参，勾芡后淋葱油即可。
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| Tag: 海参 加入 高汤 加香菇 白糖 后加葱 花生 精盐 酱油 |
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