原料：马铃薯500克、面肥500克、面粉14公斤，牛奶7公斤，白糖2.5公斤，鸡蛋30个，奶油1.5公斤。
作法：1.马铃薯去皮切碎煮烂搅成泥，用马铃薯水汤面500克和马铃薯泥一起搅匀成稠粥状晾温，放入面肥500克，温牛奶500克，搅匀盖严，放在36℃温暖地方8个小时。2.面肥发起一层碎泡，带有酸味加入白糖500克，温牛奶1公斤，面粉2.5公斤和匀，放入36℃温暖地方6个小时。3.面发起1倍半，再加牛奶2.5公斤，面粉3.5公斤，白糖500克和匀成软面，再放倒30℃的地方6个小时；面又发起1倍半，再加温牛奶3公斤，白糖1.5公斤，鸡蛋30个，奶油1.5公斤，面粉8公斤，和匀多揉使面滋润，放在36℃温暖地方8个小时。4. 面发起1倍半，将面揉成小面包，每个重50克，码在烤盘上放3小时，面包发起1倍半，刷一层鸡蛋液入烤炉，烤15分钟左右即熟。
