大蒜种植过程看似简单，但实际操作来，其中有许多应注意问题。以下笔者将有针对性的解答生产中的常见问题。
问：如何选择种瓣？
答：大蒜是以蒜瓣来繁殖的，萌发期和幼苗前期需要的营养来自母瓣。因此大蒜播前要选种选瓣，播前掰蒜时从蒜瓣数符合原品种特性，无散瓣、无病中的蒜头中选择无霉病、无伤残、无病虫、瓣形整齐，蒜衣色泽符合原品种特性，质地硬实的蒜瓣。选蒜瓣时可用手捏一下是否充分饱满，剔出伤瓣、烂瓣、风干瓣、发软瓣。选瓣时要将蒜瓣大小分级。大蒜瓣贮藏的养分多，长出的幼苗茁壮，蒜薹粗，蒜头大，蒜头中瓣数多，大蒜瓣占的比例高，商品价值也高。无论选用或大或小的蒜瓣作种瓣，都要分级分畦播种，使植株生长整齐。
问：怎样对种瓣进行消毒处理？
答：播前对种瓣进行处理，不但可以促进根系生长，使蒜苗健壮，产量增高，而且可以有效抑制蒜衣内外部病菌滋生和蔓延，减少烂瓣，减轻地蛆为害，提高出苗率，减轻土传病害及其他病害的发生。常用药物有白腐净、甲基托布津、多宁等，据试验利用白腐净处理种蒜效果最好，方法为每亩种瓣用100克白腐净对水3～4公斤喷种瓣，边喷边拌，让蒜衣均匀着药水，喷后稍晾即可播种，这样处理后因蒜衣已吸水，表面变粗糙还有利于播种。
问：如何确定秋播大蒜适宜播种期？
答：确定适宜播种期的基本原则有两条：一是满足种瓣萌发所需的适宜温度(16～20℃)，二是越冬期间有5～7片展开叶，可安全越冬。
秋播大蒜已全部普及地膜覆盖栽培，在山东北部和鲁中山区及半岛地区，适宜播种期在9月中下旬，鲁南(苍山及金乡周边)在10月上中旬为宜。
问：如何科学施底肥？
答：大蒜底肥应选用有机、无机、有益菌三者共存持效期长的肥料和农户地力情况科学合理施用。要求肥料随整地全层施入耕层，做到施肥均匀一致。
高产蒜田：亩施“鼎泰”牌生物花椒饼有机肥料40～60公斤，加45%硫酸钾复合肥(13—17—15)100公斤(或磷酸二铵40公斤，硫酸钾30公斤，尿素15公斤)，外加氮硫肥20公斤或含硫高钾复混肥20公斤。
老化蒜田(亩产干蒜头1000公斤以下)：亩施“鼎泰”牌生物花椒饼有机肥料120～150公斤，加硫酸钾(13—17—15)50公斤，外加含硫高钾复混肥20公斤。
新蒜田：亩施“鼎泰”牌生物花椒饼有机肥料40公斤，加硫酸钾复合肥(13—17—15)120公斤。
问：如何确定大蒜种植密度？
答；大蒜种植密度应根据品种特性、蒜种大小，土壤肥力及栽培方式等来确定。蒜头大的品种宜稀，蒜头小的品种应当种密些；大蒜瓣宜稀，小瓣宜密；高肥水田宜稀，肥力差的宜密；早播宜稀，晚播宜密，同时还应根据市场要求确定密度，生产5厘米以上的蒜头，种植密度以2.5～3万株为宜，行株距以16～18厘米×15～13厘米。播种过密，蒜头变小，种瓣平均重量下降，小蒜瓣比例增多，单位面积产量虽然能提高，但蒜头和蒜瓣质量下降，密度太低，蒜头增大，蒜瓣平均重量增加，但由于单位面积的株数减少，单位面积产量随之下降。