山楂饼加工技术

    原料配方

    鲜山楂5千克 绵白糖5千克 玫瑰酱200克

    制作方法

    1.把山楂洗净、煮烂以后，捞在盆里捣成泥。然后用一块洁净纱布，将山楂泥包住用力揉挤，取出浓汁。

    2.将白糖加500克水与玫瑰酱放在锅中同煮，待白糖完全溶化后，把山渣浓汁倒入，边倒边搅，用慢火熬煮至十分浓稠时取出冷却。

    3.将原料搓成直径为2.5厘米的圆条、用刀切成薄片。

    4.将切好的山楂饼放在洁净的度上曝晒，干后即成。晒时要注意防绳，防尘。

    产品特点 色泽鲜红透亮，甜酸适度，柔软润滑，营养丰富，开胃化食，老幼皆宜。