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BRC官方总结 | 将下文13页的指南浓缩为15项要点

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-08  来源:食农认证联盟  浏览次数:174
核心提示:BRC官方总结 | 将下文13页的指南浓缩为15项要点
 
  原文



 
  译文
 
  01 建立一个专门的团队来管理Covid-19的响应;任命组长和副组长,明确分工。
 
  02 每天召开Covid-19管理会议,以更新进展、审查问题,考虑员工反馈,审查事件、旷工报告,审查政府建议的变更,并考虑新的客户要求。
 
  03 确保HACCP经理参与所有必要计划的变更,以确保食品安全不受影响。
 
  04 每周至少亲自或通过时事通讯举办员工简报会。
 
  05 定期与供应商一起审查其库存情况,特别注意原产国的情况和商品价格的变动。
 
  06 当原材料紧急供应商就位时,检查现有的认证或审计报告,并考虑使用在线远程审计。
 
  07 在引入新原料时,应编制一份完整的过敏原清单,列出在生产过程中存在或被认为可能交叉污染的过敏原;还应检查对货架寿命的潜在影响,并考虑对包装声明和成分声明的影响。
 
  08 当使用新的原材料或供应商时,应在第一次发货前对检查和检验程序进行审查,并在必要时进行额外的检查。
 
  09 密切监控原材料短缺和价格变化情况,以识别有风险的原材料;加强对有风险的原材料的检测和检验。
 
  10 当有大量的新/临时员工时,确保现有的批准措施得到维护,并增加标识以帮助新员工理解规则。
 
  11 如果需要更改标签,需要在打印机处增加控制措施,将新印刷的包装与现有的库存分开,并采取其他措施,确保通过供应链将新旧库存分开。
 
  12 内部审核通常由外部咨询机构提供,可考虑通过使用在线访谈和文档共享来维护审核。
 
  13 检查清洗程序,特别注意有可能转移冠状病毒的硬表面;设定最低可接受的清洁时间;为新员工制作易于理解的指南,并确保密切监督。
 
  14 仔细考虑由于暂停虫害控制检查引起的相关风险,并首先与虫害控制服务商讨论所有计划好的变更。
 
  15 在每班开始和结束时为工作人员扩展更衣区域,例如利用闲置的办公空间——确保这些措施不会危害食品安全,特别是在高照护或高风险区域。
编辑:foodqm

 

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