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更新丨食品生产企业必填的30项记录表格及法律法规依据

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-11-08  来源:食品质量管理公众号
核心提示:更新丨食品生产企业必填的30项记录表格及法律法规依据
 
  1、原辅料进货查验记录

  《食品安全法》第五十条

  《食品生产许可审查通则(2022版)》附表《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》(以下省略)中的5.1

  《食品生产经营监督检查要点表》2.1、18、1

  2、食品贮存记录(进货查验)

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1

  《食品生产经营监督检查要点表》3.3

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.2

  3、投料记录

  《食品安全法》第四十六条

  《食品生产经营监督检查要点表》4.2

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.2

  4、关键控制点记录

  《食品安全法》第四十六条

  《食品生产经营监督检查要点表》4.8

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.2

  5、清洁消毒记录

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.1 清洁和消毒

  6、洗涤剂、消毒剂使用记录

  《食品生产经营监督检查要点表》2.7

  《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.4

  7、半成品检验(过程检验)

  《食品安全法》第四十六条

  8、包装记录

  《食品安全法》第四十六条

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.2

  9、成品检验记录

  《食品安全法》第四十六条、五十二条

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.3

  10、产品留样记录

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》9.3

  11、产品销售记录

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1

  《食品安全法》第五十一条

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.3

  《食品生产经营监督检查要点表》2.1、11.5

  12、运输交付记录

  《食品安全法》第四十六条

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.3

  13、防鼠、防蝇、防虫害检查记录

  《食品生产经营监督检查要点表》2.10

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.4  虫害控制

  14、温、湿度监测记录

  《食品生产经营监督检查要点表》2.11、4.11

  15、生产设备、设施维护保养记录

  《食品生产经营监督检查要点表》2.8

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》5.2.2、5.2.3

  16、卫生检查记录

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3

  17、生产过程微生物监测记录

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2.2  食品加工过程的微生物监控

  18、废弃物处置记录

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.5 废弃物处理

  19、食品召回记录

  《食品安全法》第六十三条

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.7

  20、不合格食品(原辅料、半成品、成品)处置记录

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.7

  21、职工培训计划

  《食品生产许可审查通则(2022)》4.2

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》12培训

  22、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录

  《食品生产经营监督检查要点表》11.2

  《食品安全法》第四十四条第三款

  23、职工安全知识培训记录

  《食品安全法》第四十四条第一款

  《食品生产经营监督检查要点表》11.6

  24、从业人员健康档案

  《食品安全法》第四十五条

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.3.1 食品加工人员健康管理

  《食品生产许可审查通则(2022)》4.3

  25、食品安全自查记录

  《食品安全法》第四十七条

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.6

  26、排查食品安全风险隐患记录

  《食品生产经营监督检查要点表》13.1

  27、食品安全追溯体系(采购到销售全程记录)

  《食品安全法》第四十二条

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.5

  《食品生产经营监督检查要点表》2.1

  28、客户投诉记录

  《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.3

  29、食品安全事故处置记录

  《食品安全法》第一百零二条

  《食品生产许可审查通则(2022)》5.6

  30、农业投入品使用记录

  《食品安全法》第四十九条
编辑:foodqm

 
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