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（二）必备的生产设备。
糕点生产企业必须具备下列生产设备：
1. 调粉设备（如和面机、打蛋机）；
2. 成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；
3. 熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；
4. 包装设施（如包装机）。
生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。
用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。
四、产品相关标准
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国家标准
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行业标准
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糕点、面包卫生标准
GB7099-2003
食品中污染物限量
GB2762-2005
月饼GB19855-2005
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蛋糕通用技术条件SB/T10030-1992
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片糕通用技术条件SB/T10031-1992
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桃酥通用技术条件SB/T10032-1992
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烘烤类糕点通用技术条件SB/T10222-1994
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油炸类糕点通用技术条件SB/T10223-1994
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水蒸类糕点通用技术条件SB/T10224-1994
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熟粉类糕点通用技术条件SB/T10225-1994
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糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存SB/T10227-1994
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粽子SB/T10377-2004
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裱花蛋糕SB/T10329-2000
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《面包》QB/T1252-1991
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《月饼馅料》SB10350-2002
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备案的现行企业标准
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五、原辅材料的有关要求
企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
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