肉类食用品质评价方法研究进展

食用品质是决定肉类商品价值最重要的因素，评价肉类食用品质的指标包括嫩度、颜色、风味和多汁性，评价食用品质的方法分感官品尝法和客观测定法。本文对肉类食用品质..

论疾病预防控制中心实验室在食品安全的作用

我国功能食品生产存在的问题及研发方向

随着人民生活水平的提高和生活质量的改善，人们的自我保健意识不断增强，健康长寿已成为人们共同的追求。功能食品以其调节人体生理机能、增强机体防御力、预..

我国饮用水安全的形势、隐患和对策

本资料介绍了生活饮用水的安全形势和主要隐患

我国无公害蔬菜产地环境质量评价综述

本资料介绍了食品生产企业清洗和消毒的相关知识
一、基本概念    
二、和消毒药物    
三、清洗、消毒方法   
四、消毒的有..

质量管理在食品安全中的重要性

我国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的，对于生产原料、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理，都存在严重的不适应性，..

食品工厂的霉菌控制方法

在食品厂中霉菌的污染源很多, 如何防止食品被霉菌污染乃是一重要课题。针对食品工厂中霉菌污染加以分析, 并探讨如何控制这些霉菌对产品的污染。

浅谈环境污染与食品卫生安全问题及对策

食品生产人员培训

转基因技术改良稻米淀粉品质的研究进展

实验室质量控制与检测数据趋势分析

标准物质在实验室管理中应用

新员工入厂食品卫生培训

质量控制与质量保证

质量管理和现场管理培训资料

食品卫生（安全）监督管理(国家质监总局讲义)

功能食品评价的基本原理与方法

各类食品卫生及其管理

餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范讲解

HACCP系统在番茄酱制品生产及质量控制中的应用

HACCP在干酪生产及质量控制中的应用

中国食源性疾病现状及管理建议

食源性疾病预警与控制系统研究

食用油脂的营养及安全性分析

食用油掺伪餐饮业废油脂鉴别检测方法研究进展

全程把关 确保食用油卫生安全

速冻面米食品生产许可证审查细则

如何建立一份HACCP计划

无公害食品实用手册