摘要：丽水是浙江省食用菌的主要产区，出口货值占整个浙江省出口食用菌的60%左右。近三年来，出口食用菌持续增长，出口货值年均增幅超过45%，但食用菌也是日本及欧美等主要贸易国家和地区重点关注的产品，农药残留、重金属等质量安全隐患时刻威胁着食用菌产业的健康稳定发展。单纯的食用菌基地管理已经不能有效控制出口食用菌质量安全，丽水检验检疫局在出口食用菌全过程风险分析的基础上，探讨建立了出口食用菌质量安区示范区创建的关键控制点，并将该理论用于成功建立了龙泉、庆元两个国家级出口食用菌质量安全示范区。
关键词：食用菌 出口 关键控制点 质量安全 示范区
丽水检验检疫局从2002年开始在食用菌行业推行基地管理，本着“先发展，后规范，边摸索，边推行”的思路，坚定不移的推进食用菌基地建设。针对丽水食用菌特点，先后出台了《出口食用菌管理办理》和《出口食用菌过程监督检验检疫实施细则》，有力的推动了丽水出口食用菌基地建设。2007年，丽水拥有52个基地5312万袋左右的规模。初步建立了涵盖各大主要出口品种的基地管理体系，也涌现出了一批优秀的食用菌标准化栽培基地。如当时的丽水百兴公司、丽水天和公司所建立的基地引起日方的高度关注，日本物产情报杂志对这两家公司的基地做了长篇报道。
经过长期不断的努力，丽水局已经形成了一套“丽水局”特色的食用菌监管体系。“两清一控”、“溯源体系建设”、“两过关”、“回头看”、“三抓一促”、“两治理两强化两提升”等一系列科学有效的措施最大程度上保证了出口食用菌的安全，出口食用菌不合格检出和国外通报数量逐年减少。

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