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主办方
  •  青岛中饭协职业培训学校

支持及参与单位
  •  食品伙伴网
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  •  杨晓波 女士
     手机:18153529013
     QQ:3086743430
     邮箱:meeting5@foodmate.net 
     
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参会地点
  •  山东青岛(具体地点另行通知)
会议地图
会议简介

       2018年第三期饭店餐饮业食品安全与美食营养师
培训班将在山东青岛举办!
   党的十九大提出了全面实施“健康中国战略”,把人民之健康作为立国之基放在优先发展的战略位置。饭店餐饮业作为严把食品安全关、科学提供营养膳食,保障人民健康的重要行业,加强食品安全和营养方面的培训,在行业建设一支高素质、高水平的食品安全管理和营养师队伍,至关重要。依据中国饭店协会《关于举办美食营养师和食品安全管理师培训班的通知》(中饭协餐[2018]19号)精神,将在山东青岛举办此次培训班。

一、培训时间、地点

培训时间:20181114日—16日,13日外地学员全天报到。

培训地点:山东·青岛  具体地点另行通知

二、参加对象

各饭店、餐饮企业和机关企事业单位食堂分管总经理、副总经理、餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、出品总监、厨师长、前厅营销人员,以及大中专院校、中、小学校托幼机构、养老机构食堂,团体配餐企业、中央厨房负责人、管理员、厨师等。

三、培训内容

(一)食品安全部分

1、《食品安全法》对餐饮企业的要求解读。

2、新实施的《餐饮服务业食品安全操作规范》中的新要求。

3、餐饮业食品安全关键控制点的设置与监管。

4、添加剂、调料、洗涤剂的安全使用。

5、绿色食品、有机食品、转基因食品知识。

6、食物中毒的防控与应急处理。

(二)美食营养师部分

1、人体必需的营养素及食物中各种营养素的功能和用途。

2、各类食物的营养价值及评价指标。

3、宴席的营养搭配与菜单设计。

4、四季食材的营养搭配技巧。

5、不同食材合理的烹调方法。

6、团餐、学生餐、老人餐的营养组合特点与配餐设计。

7、营养缺乏和营养过剩易患疾病的膳食方案。

详细信息会议资料

 颁发证书(美食营养师和食品安全管理师)

两种证书共同培训、同期考试。经培训考试合格者,由中国饭店协会为考试合格学员颁发“美食营养师”和“食品安全管理师”中、高级岗位证书,并录入中国饭店协会专业人才库。以上证书作为全国饭店餐饮行业的岗位资格凭证,全国通用。

培训受益

1、在食材营养价值、菜单营养设计、四季养生菜品、烹饪工艺与营养,运用营养知识开发营养套餐和绿色健康养生菜品,增加菜品附加值,提升餐饮服务内涵方面受益。

2、解读新《食品安全法》,餐饮业食品安全操作规范、管控食品安全监管重点、食物中毒等,在企业食品安全现场管理,选择食品安全关键控制点,食品安全监管要点方面受益。

详细信息演讲嘉宾
 由国家食药监总局、国家人社部培训中心、北京协和医科大学、中国农业大学、江南大学食品学院、四川旅游学院、西安外事学院等知名营养学、烹饪学等单位的专家教授组成(师资团队详细介绍可查询“中国美食营养师网”)。