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主办方
  •  青岛中饭协职业培训学校
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联系方式
  • 联系人:张金凤 女士
    手 机:13370917540(微信同号)
    邮 箱:train03@foodmate.net 
参会地点
  •  山东 青岛
会议地图
会议简介

2019年全国餐饮业首期食品安全和营养师培训班
 
        为全面实施“健康中国战略”,贯彻《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》2018版,严把食品安全关、科学提供营养膳食。优质服务于宾馆饭店、社会酒楼、团餐团膳、养老机构、家庭定制等业态,满足消费者对餐饮的“安全、绿色、营养、健康”的新需求,实现行业的高质量发展。

一、培训时间:
2019年3月20日----23日,20日外地学员全天报到。

二、培训地点:
山东青岛,具体地址待报名后通知

三、课程安排
时间
课程内容
3月21日
8:40~11:40
1、新《食品安全法》对餐饮企业的要求解读。
2、《餐饮服务食品安全操作规范》2018版。
3、餐饮业食品安全关键控制点的设置与监管。
4、食物中毒的防控与应急处理。
5、添加剂、调料、洗涤剂的安全使用。
6、绿色食品、有机食品、转基因食品知识。
13:30~17:00
3月22日
8:40~11:40
1、人体必需的营养素及食物中各种营养素的功能和用途。
2、各类食物的营养价值及评价指标。
3、四季食材的营养搭配技巧。
4、不同食材合理的烹调方法。
13:30~17:00
3月23日
8:40~11:40
5、食补与养生菜单的设计与制作。
6、团餐、学生餐、老人餐的营养组合特点与配餐设计。
7、营养缺乏和营养过剩易患疾病的膳食方案。
13:30~17:00






四、颁发证书
美食营养师和食品安全管理师
两种证书共同培训、同期考试。经培训考试合格者,学员享受颁发双证待遇。中国饭店协会为考试合格学员颁发“中国美食营养师”和“食品安全管理师”中、高级岗位技能证书,并录入中国饭店协会专业人才库。以上证书作为全国饭店餐饮行业的岗位资格凭证,全国通用。并作为行业名誉和企业招投标的重要资格条件;个人申报评审为中国烹饪名师、中国烹饪大师资格条件。
 
五、参观考察
培训期间,将带领各位学员现场参观海信、海尔等知名餐饮企业。

六、培训收效
1、在食材营养价值、菜单营养设计、四季养菜品、烹饪工艺与营养,运用营养知识开发营养套餐和绿色健康养生菜品,增加菜品附加值,提升餐饮服务内涵方面受益。
2、解读新《食品安全法》,餐饮业食品安全操作规范、管控食品安全监管重点、食物中毒等,在企业食品安全现场管理,选择食品安全关键控制点,食品安全现场监管要点方面受益。

七、培训费用
美食营养师
食品安全管理师
中级
高级
岗位技能证书
2000元
2800元
2000元
备注:中级营养师+食品安全管理师 双证价格2800元
高级营养师+食品安全管理师 双证价格3800元

费用包含证书费、专家讲课费、考察费、场地租赁费、指导材料费、全部用餐费用等。