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面酱的白点怎么解决?
已解决
悬赏分:0
提问时间 2009-04-02 13:32
-
解决时间 2009-04-02 19:04
面酱的白点怎么解决?
共
3643
次关注 提问者:
wuwen
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最佳答案
不是酪氨酸,应该是蛋白质结晶,主要是豆酱和面酱的发酵时间不够,蛋白质没有完全转化的原因,发酵时间长一点即可解决.
回答者:
首席大弟子
2009-04-02 19:04
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