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沏茶的最佳温度是多少?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-02-04 09:17 - 解决时间 2008-02-04 13:27
沏茶的最佳温度是多少?
5299 次关注     提问者: hmfn  
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现在生活中,饮品中茶叶已经占到了非常重要的地位。众所周知茶叶是因其富含人体所需的各种物质而倍受人们的亲睐。如:绿茶中就保留有很多天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。因此长饮用,可有生津止渴、提神益思、消食化腻、消炎解毒之功效。乌龙茶的药理作用,突出表现在能够分解脂肪,有减肥健美之作用,乌龙茶中的极品安溪铁观音就具有清心明目,防止动脉硬化,降脂减肥之奇效。云南的普洱茶现在更是大家追捧的对象了,它那降血脂、减肥、助消化、醒酒、解毒等诸多功效也是其他茶叶所不能比拟的。但在这里我且不去评论茶叶的好坏、作用和其存放要求,我只想说说什么样温度的水是沏茶时的最适宜温度。茶叶中含有的氨基酸是人体必须的,氨基酸在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素 C 在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来,若水温过高,茶的味道就过于苦涩了。因此,要想保留茶叶中的营养、味道和香气,在沏茶时的水温最好应该在70℃至80℃之间最为适宜。可有些人会说了,那水不开也会对人体造成危害啊?是的,所以我们提倡先把水煮沸,灌入暖瓶,而后再用其沏茶,这样就能达到事半功倍的效果了。
 
参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_4aa73eb1010007kg.html
  回答者: sandy.juan   2008-02-04 13:27   


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