麻油面线怎么做?

麻油鸡面线
【材料】
鸡腿2个、老姜10片、面线酌量
调味料
麻油5大匙、料酒1杯、清水3杯、盐少许
【作法】
1.鸡腿洗净切小块。
2.锅中下5大匙麻油，小火煸炒姜片，待姜片干缩时放下鸡块，翻炒至鸡肉变白无血水时，加入料酒及清水烧开。
3.改小火煮20分钟，用电锅蒸亦可，食用时加盐少许调味，也可以不加。
4.另外烧开水煮面线，捞出再添加麻油鸡汤。
【小秘诀】
麻油加热时温度不要太高，以免发苦，姜片可同时入锅，面线比较咸，所以入锅前要先另外煮过再放入鸡汤内，以免太咸。