翡翠虾球怎么做？

原料。
大虾12个，绿菜花肪0克，鸡蛋清：只，高汤100克，淀粉50克，熟猪油100克，盐、昧精、葱汁、姜汁各少许。

制法
剥虾皮去沙线，洗净，用刀片成球形花刀。用盐、淀粉、鸡蛋清上浆。绿菜花摘洗干净，成小朵，削好菜柄悼水后。加调料高汤上火爆人昧。高汤、调料、淀粉对成碗荧。
炒勺放人熟猪油烧至四成热，下人虾球滑透。捞出，沥油，回勺，烹人对好的汁荧，颠勺装盆包

特点
虾球洁白、滑嫩，菜花碧绿脆鲜，白绿相间，咸鲜适口。

准备时间：15分钟

烹饪时间：20分钟

特色：均是自身清香的天然美味，用合适的佐料来调味，更显鲜香好滋味，绝对是视觉、嗅觉、味觉的小型“盛宴”。

用料：

大虾（鲜活的河虾）500g、西兰花1/2棵（200g）、胡萝卜1根蒜茸2汤匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉　2汤匙（30ml）、

油1汤匙（15ml）、每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙（30ml）。


做法：

1.大虾去头剥去外皮，放入沸水锅中氽2分钟，取出后冲凉待用；将西兰花洗净，分成小朵；胡萝卜去皮，切成圆片；然后分别放入沸水锅中氽2分钟，沥干水分待用；

2.大火加热炒锅中的油，待烧至5成热时将蒜茸放入爆香，然后依次放入准备好的虾球、西兰花小朵和胡萝卜片，一同翻炒2分钟；

3.缓缓勾入水淀粉，待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富、海鲜上汤、吊鲜TM原汁即可。