品种描述：当前虾类中最大的一类，最大可达4-5公斤。 甲壳坚硬，头胸甲和第二触角表面有许多粗短而尖锐的棘刺。 生活在温暖的海洋里。

　　龙虾人工养殖可采用池塘养殖与网箱饲养配套，精养与暂养结合。龙虾人工养殖池所在的海区常年水比重应为1.018～1.023，pH值8.0，水温18～32℃，透明度10米以上，周围海岸带无污染源及河叉，池内水深平均2米以上，日可进排水两次，池底为沙砾质并有天然石礁缝隙及人工投石设的石洞。在池外另设置网箱，作暂养配套。

　　苗种投放：龙虾个体大小不一，互相残杀性强。所以必须在投苗前按大小规格不同分为精养和暂养两种类型。

　　饵料投放：饵料以冷冻小杂鱼为主，兼投冷冻梳子蟹、小贝类和对虾人工饵料，日投饵1次，投饵时间以下午为好，连投2天停1天，日投饵量为虾重的5～12％。

　　脱壳管理：在生产上安排一年两造是适宜的。每年的8月和2月收获，均跨过脱壳高峰期，可取得较理想的产量。据龙虾脱壳使个体重量增加的特点，在龙虾人工养殖中，采用化学和物理方法刺激以及多种饵料配合轮换投喂，对促进龙虾脱壳很有效，缩短脱壳周期和增加脱壳次数。 体大肉多，滋味相当鲜美，营养丰富，被视为虾中之王，具有观赏、食用的双重价值。是比较名贵的水产品。