精育雏鸪。１～５周龄鹧鸪称为雏鸪。育雏的方式有保温伞育雏、炕道保温育雏、红外线灯育雏等。无论用什么方式育雏，育雏的温度１～２周龄３４～３１℃，３～５周龄２９～２５℃；湿度１周龄保持在６０％～７０％，以后保持在５０％～６０％；饲养密度１周龄每平方米８０只左右，２～３周龄每平方米５０只左右，４～５周龄每平方米３０只左右；光照强度１周龄实行全日光照（强度为每平方米４瓦），１周龄后采用１６小时光照（每平方米２瓦）。
鹧鸪出雏后２４小时要饮水，先用１∶３０００的高锰酸钾溶液让其自由采饮，第二天开始饮０５％葡萄糖水，连续５天。再用恩诺沙星（按说明书配水）饮水５天。因育雏期多用干粉性饲料喂鹧鸪，故必须保证全天２４小时都有饮水供应，绝不允许间断供水、断水或供给不卫生的水。饮水最好为温开水，不宜太凉。雏鸪饮水后，开始寻找食物，这时就可以开食。可将玉米粉、小米拌熟鸡蛋黄作为开食料（１０００只雏鸪加３～４枚熟鸡蛋黄捣成碎末拌玉米粉、小米），第二天用５０％配合料加第一天用料，第三天全用雏鸪配合料（配方：玉米２８５公斤，豆粕１９公斤，麸皮２５公斤，鹧鸪专用浓缩料２５公斤）。３日龄内的雏鸪应保持不断料，让其自由采食；３～１０日龄，每天饲喂６次，即上午２次，下午２次，上半夜１次，下半夜１次；１０～２８日龄，每天喂５次，即减少下半夜那次；４周龄后每天喂３～４次。投饲量１周龄平均每只８克，２周龄１３克，３周龄１８克，４周龄２１克，５周龄２３克。
速养成鸪。６～１３周龄鹧鸪称为成鸪。由于鹧鸪有飞翔习性，故在育成期间大都在室内散养，并且需要设有室外运动场，使其既能安静吃食和休息，又能飞翔活动，获得自然光照。饲养密度一般为每平方米１５～２０只。成鸪饲料配方：玉米３２５公斤，豆粕１０公斤，麸皮５公斤，鹧鸪专用浓缩料２５公斤。每１０００只成鸪每天投料量、饮水量各为：６～７周龄２５～３０公斤、３５～４０升，８～９周龄３５～４０公斤、４５～５０升，１０～１１周龄４５～５０公斤、５５～６０升，１２～１３周龄５５～６０公斤、６５～７０升。每天投料３次，采用干喂、湿喂、干湿喂等方式；饮水全天供应。
鹧鸪在育成期对温度的要求虽没有育雏期那样高，但最初１～２周内温度不宜低于２０～２２℃，而一般生长温度为１６～２５℃。同时，每天供给１４小时的低强度光照，对其生长发育十分有利。此外，要制定严格的隔离消毒和卫生防疫制度，尤其是新城疫等病的疫苗注射，饮水器做到每天清洗消毒，食槽要清洁，不留残料，室内空气保持新鲜，经常开窗换气。在整个饲养过程中尽量减少鸪群的应激，以免造成死亡。
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