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青椒窖藏技法

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-11-18  浏览次数:372
核心提示:青椒可通过窖藏方法延长上市期,待价高时再上市销售。青椒通过窖藏,贮藏期一般可达3个月左右。
     青椒可通过窖藏方法延长上市期,待价高时再上市销售。青椒通过窖藏,贮藏期一般可达3个月左右。

一、选址挖窖

选择地势较高的地块挖窖。窖深一般1~1.5米,窖的大小根据贮藏量决定。窖坑挖好后晾几天再用。大型贮藏窖除了要设有窖门外,隔1.5~2米远还应插一个15厘米左右粗的瓦管做气眼。窖底铺上秸秆或沙土。

二、科学包装

窖藏时,包装的方法主要有以下几种:①将青椒装入衬有牛皮纸的筐中。筐口用牛皮纸封严,堆码在窖内,入窖第五天倒1次,以后6~10天倒1次,倒青椒要注意轻拿轻放。②将青椒装入筐中,外罩塑料薄膜。③将青椒散堆在窖底,堆放的厚度以60~70厘米为宜,不得超过1米,此法在临时贮藏中常用。

三、温度管理

窖内温度应控制在6℃~8℃,同时要防止青椒失水过度。贮藏初期白天盖好窖口,在夜间进行放风,以散热降温。以后逐渐缩短放风时间,到贮藏中后期,当窖温下降到7℃时,要注意防寒保温。气温较低时,可在青椒上加盖草苫等。

编辑:foodqa

 
关键词: 青椒 窖藏 技法
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