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当前位置：首页>食品技术>种植技术>蔬菜>- 鸡腿菇的采收加工
鸡腿菇的采收加工
 
食品伙伴网　（2005-10-10）　进入论坛 
      鸡腿菇子实体成熟快，必须在菇蕾期，菌环刚刚松动，钟形菌盖上出现反卷毛状磷片时采收。当菌环松动或脱落后采收，子实体在加工过程中会氧化褐变，菌褶甚至会自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。
    目前鸡腿菇以鲜销为主。鸡腿菇货架期短，应尽快销售出去，若4℃左右环境，可保存4天左右。如果未能及时卖完，应迅速脱水烘干或盐渍。
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