随着居民消费水平的逐步提高和健康意识的不断增强。我国部分大中城市居民的乳品消费正处在由“有奶喝”到“喝好奶”的升级阶段，要安全、新鲜、营养三者兼顾。一些加强型或功能性乳品越来越受到消费者的青睐。
据了解，目前在我国已经有一批功能性乳品相继问世，并受到市场热烈追捧，其中惟一一家取得“健”字号批文的光明乳业，先后开发出一系列功能奶，因满足了消费者的种种特定需求，尽管价格比一般奶高，消费者却依然趋之若鹜。
在光明的带动下，近年来伊利、三元等乳品企业也开始不断加大科技创新力度。今年伊利技术中心刚刚被批准升级为国家级技术中心。三元技术中心也承担了科技部关于乳品加工高新技术研究与功能性产品的专项课题，并相应开发了部分新产品和微滤除菌设备，初步建立了一条生产示范线，为推出高附加值的功能性乳品打下基础。
病人要补养，女士要漂亮，老人要长寿，中年要强壮，少儿要益智，各种功能性乳品的消费群体长足增长，功能性乳品已逐渐成为市场的宠儿。专家建议，消费者在选择功能性乳品时不仅要选择具有一定科研实力的品牌，还要认真阅读其批准文号和主要功能，根据自身需要选择适当的功能性乳品。
