青少年时期骨量的增加有助于提高成年期的峰值骨量，降低到老年时发生骨质疏松和骨折的危险性。充足的钙和维生素 D摄入是获得峰值骨量的基础，我国中小学生钙和维生素 D摄入不足十分严重，女生的摄入量更低，北京13—15岁女生钙的摄入量为350MG／天，仅占供给量的1／3,北京城区女生维生素 D平均摄入量只有2.5MG／天，相当于该年龄段供给量的1／4。多项研究表明，给儿童青少年补充钙剂或奶制品，可以改善骨骼发育状态。
牛奶不仅含钙丰富、生物利用率高，同时也可作为强化维生素 D的载体，许多国家都将强化维生素 D的牛奶作为改善儿童青少年钙和维生素 D营养状况的主要措施。对北京市西城区的757名女生的实验研究表明，奶制品是钙的良好食物来源，从均衡营养的角度来说，通过消费奶制品达到改善人群钙营养状况的意义更大。实验组女生通过饮用一定时期的牛奶，腰椎骨矿物密度、骨盆骨矿物密度增长率、腿骨骨矿物密度增长率、全身骨矿物含量的增长率等均高于对照组，表明补充奶制品可以促进女生的骨量增长。这是首次在我国进行的针对低钙摄入青春期女生补充牛奶的实验，结果发现，通过饮用牛奶补充钙能促进我国青春期前女生骨量的增长，补充钙和维生素 D促进骨量增长的作用比单纯补充钙明显。
