珍珠薏米丸子

　　原料：薏米、鲜猪肉或牛肉

　　薏米功用：味甘、性微寒，利肠胃、消水肿

　　把肉剁成糊状，放入少许葱末、姜末，再放适量的盐、味精、料酒，腌上备用。把腌好的肉馅做成丸状，粘上薏米粒，搓成圆球，码在盘中。然后放入蒸屉蒸二十分钟左右。出锅后，用淀粉勾好芡汁，浇汁后，一道可口的珍珠薏米丸子就做好了。

　　北京中医医院副主任医师 王斌 薏米这味药，主要是健脾利湿的，特别是在暑期、秋季经常有一些着凉、腹痛、腹泻属于脾虚湿重的患者，可以常常进食一些薏米。另外薏米也是一种美容的佳品，比如好多年轻人脸上起一些疙瘩等等属于湿气比较重的，经常服食一些薏米，会有一些治疗的作用和保健作用。