是一种含铁的复合蛋白质，存在于脾脏，小肠粘膜，肝脏和红骨髓中。可从这些脏器分离到其红褐色的结晶，含有20-24％的Fe和1.2-2％的磷。并认为Fe是以（FeO·OH）8（FeO·OPO3H2）的组成形态存在的。用连次亚硫酸钠处理，能够把不含Fe的无色蛋白质部分（缺铁铁蛋白）和亚铁分开，得到脱铁的铁蛋白（apo-ferritin）结晶，分子量约48万（由20个分子量为2万4千个亚基组成）。并认为，在生物体内，铁蛋白是参与铁的贮藏及消化时铁的吸收。铁结合蛋白的抗体可用于电子显微镜来观察其相应的抗原组织内的分布。