pH自动稳定器 pH stat 原来是指使培养液的pH值自动保持稳定的装置，但细胞本身具有使细胞内pH值大致维持稳定的机制，所以有时也称为pH自动稳定器。不论动物或植物，其细胞质的pH值都在中性附近，pH调节的机制主要是：（1）由越膜运输H 或OH-而调节，H 通过H 泵的作用从细胞内自膜而排出，而膜ATP ase参与此过程，当细胞质的pH偏于碱性，OH-将被动的排出。（2）被称为生物化学的pH自动稳定机制，由于某种原因细胞质的pH上升，而烯醇磷酸丙酮酸羧化酶活性增高，由于烯醇磷酸丙酮酸生成强酸的苹果酸，结果使pH下降。当pH下降时酶的活性受到抑制，相反地苹果酸酶被活化，因而产生丙酮酸、CO2及OH-，使pH上升。（3）细胞质中存在的酸性碳酸盐、磷酸化合物及氨基酸等，是天然的缓冲剂，具有稳定pH的作用。