γ微管蛋白是存于中心体的另一种微管蛋白, γ微管蛋白对微管的形成具有重要作用。通过遗传学的研究，发现γ-微管蛋白通过与β-微管蛋白的相互作用帮助微管的成核反应(nucleation)。即在微管的组装中γ微管蛋白先形成一个圆或形成钩环结构, γ微管蛋白的这种结构可指导微管蛋白二聚体结合上去并进行微管的组装。
细胞中的γ微管蛋白大约有80%是一种25S复合体的一部分, 这种复合体被称为γ微管蛋白环状复合体(γ-tubulin ring complex, γ-TuRC), 因为在电子显微镜下观察似一个环。体外实验已经证明γ微管蛋白在微管的组装中起关键作用。