狗肉，性温，味甘、咸、酸。具有安五脏、暖腰膝、益肾壮阳、补胃益气等作用。
狗肉含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质以及多种维生素等营养物质，不但味香扑鼻，而且对人体大有补益，是冬令进补的佳品。
狗肉可做成“狗肉煲”、“清炖狗肉”、“红烧狗肉”、“辣子狗肉”、“酱泡狗肉”、“五香狗肉”等佳肴名菜。
狗肉、狗骨、狗肾、狗皮等都可入药。《滇南本草》说：“狗肉性温，无毒。常食狗肉，能安五脏、补纯阳、轻身益气、补腰膝、益气力、补五劳七伤、补血脉等”。用狗肉可治疗肾虚腰痛、阳痿早泄、脾胃虚寒、久病体弱等疾病；狗骨，具有除风去湿、活血止痛的功效，可治疗风湿疼、风湿性关节炎、四肢麻木、腰腿无力等症；狗肾，具有补肾壮阳作用，可治疗阳痿、遗精、早泄、肾虚等症；狗皮，具有防寒、防湿、保暖作用，狗皮膏药可治疗腰腿疼、风湿疼等症。狗的全身都是药。
但风热性病、阳虚火旺者不宜食用。
