鲜花是美的象征，是健康向上的标志。为数不少的鲜花，不仅具有观赏价值，而且还有美容、营养及延年益寿、治病除灾等方面的功效。在俄罗斯就有一家著名的奇特的医院，它由众多的种植奇花异草的花园组成，来这治病的人既不用开刀手术，也不必打针吃药，惟一的医疗手段便是在景色宜人的花园里，边欣赏音乐，边闻花香。据说，许多其他医院无能为力的病人，在这里得到了康复。
其实，花卉与人类健康有密切的关系，长期的科学研究证明，某些花卉具有吸毒杀菌、防止空气污染的作用。如美人蕉、夹竹桃等，可吸收氮、二氧化硫等气体；石榴花有吸收二氧化碳、硫、铅的作用；玉兰、桂花和凤尾兰等则可吸收二氧化硫……此外，一般花卉的挥发性油类还具有杀菌作用。可见，种植花卉，对于防止大气污染、净化小区空气、改善生活环境有不可低估的作用。
许多花卉还可以入药，不少花粉本身便是良药。如白兰花、栀子花、菊花、茉莉、昙花、迎春花、洋绣球等，便具有清热解毒、安神促智等功效；金银花、南天竹、腊梅等则具有生津止渴、化痰止咳的作用；虎刺梅、蟹爪莲、一品红、五色梅、扶桑等，有消肿去毒、散淤止痛的作用，可用于治疗跌打损伤、烫伤烧伤、疮疥溃烂等；彩叶草、指甲花等解毒功能颇佳，是治疗毒蛇咬伤的良药；千日红等对气喘有明显疗效；荞麦花粉能治心悸，抗血管老化；山楂花粉对调整神经系统平衡有良好作用；油菜花粉抗辐射功能强；苹果花粉则可预防心肌梗塞，尤其具有健脑益智功能；洋槐花粉是治疗胃病的良药；野玫瑰花粉对肾结石有很好的疗效。
近年来，人们更发现，花粉不仅可以治病，而且对于增强人的体质，其功效更为明显。花粉中含有人体必须的２２种氨基酸中的２１种。另外，维生素、微量元素等人体健康所需的各种营养素的含量更不在少数，由此，花粉更受到人们的青睐。现在，人们将各种花卉进行精加工，提炼出高级花粉，这些高级滋补品 对提高人的体质，增强抵抗力有重要意义。此外，鲜花及花粉还广泛用于饮料和食品之中，如用茉莉、米兰等鲜花配茶，不仅使茶浓香无比，而且花的芳香还具有兴奋及助消化等作用；从玫瑰、白兰、茉莉等鲜花中提炼出香精，其应用就更是遍及人类生活的各个领域；近年来，花粉片、糕、丸、晶、糖、酒等等纷至沓来，备受人们喜爱。
可见，花卉有益于人类的健康，多种鲜花，善种鲜花，对于改善人们的生活及工作环境，增强人们体质，促进人类健康都有重大的意义。
