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食品安全管理体系文件包括哪些内容

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-09-23  浏览次数:7792
核心提示:食品安全管理体系所要求的文件应予以控制。记录是一种特殊类型的文件,应依据要求进行控制。

食品安全管理体系所要求的文件应予以控制。记录是一种特殊类型的文件,应依据要求进行控制。

这种控制应确保所有提出的更改在实施前加以评审,以确定其对食品安全的作用以及对食品安全管理体系的影响。

食品安全管理体系文件应包括:

形成文件的食品安全方针和相关目标的声明;

本准则要求的形成文件的程序和记录;

组织为确保食品安全管理体系有效建立、实施和更新所需的文件。

应编制形成文件的程序,以规定以下方面所需的控制:

文件发布前得到批准,以确保文件是充分与适宜的。

必要时对文件进行评审与更新,并再次批准;

确保文件的更改和现行修订状态得到识别;

确保在使用处获得适用文件的有关版本;

确保文件保持清晰、易于识别;

确保相关的外来文件得到识别,并控制其分发;

防止作废文件的非预期使用,若因任何原因而保留作废文件时,确保对这些文件进行适当的标识;

编辑:foodqa

 
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