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FSSC22000第四版主要变化点

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-11-07  来源:食品伙伴网  作者:Venter  浏览次数:799
核心提示:新版FSSC22000的主要变化点
 FSSC22000V4.0

第四版主要的变化点:

1.增加突击审核的方式(不通知审核);

2.引入关键不符合项;

3.预防蓄意的产品污染;

4.标准的审核报告;

5.增加新的认证范围:运输和存储、食品服务/餐饮和零售/批发行业。

 

额外要求部分

FSSC version 3

FSSC version 4

1)服务的规范

1外包服务管理(关注外包服务的污染风险,新版ISO9001:2015也加强了对外包服务的管控)

2)食按原则应用中人员的管理

2人员监督管理(关注人员作业的规范性)

3)明确的法规要求

3来料管理(来料风险控制)

4)通知但是不按时间的审核

4自然资源管理(动物生产,考虑动物健康和公众卫生)

5)输入的管理

5食品防御

6)自然资源管理

6食物欺诈防范

7)食品防御、生物预警和反恐

7产品配方管理(适用于狗和猫的宠物食品生产)

 

8过敏原管理

 

9产品标签管理

 

10环境监测(微生物监控)

 

11商标使用

 

 2017

2.1.4额外要求

2.1.4.1外包服务管理(关注外包服务的污染风险,新版ISO9001:2015也加强了对外包服务的管控)

组织应在食品链中确保所有可能影响食品安全的服务的提供:

a.     有明确规定,

b.    按照危害性分析所需的程度在文件中描述,

c.     应符合各领域前提方案技术标准的要求,

d.    被监控

1)中服务活动至少应包括:

a.     公用设施,

b.    运输,

c.     维护保养,

d.    外包活动。

 

2.1.4.2人员监督管理(关注人员作业的规范性)

食品链中的组织应确保对人员的有效监督,正确应用与他们的活动相适应的食品安全原则和规范。

 

2.1.4.3来料管理(来料风险控制)

      组织应明确所有影响食品安全的输入(来料):

a.     有明确的要求,

b.    按照危害分析所需的程度在文件中描述;

c.     符合使用法规的要求(如禁用物质的管控),

     组织应建立一个系统来确保对产品验证的所有输入中的关键项的分析得以进行。这些分析应按照ISO17205或等同标准来执行。等效系统应包括至少能力测试的参与。

 

2.1.4.4自然资源管理(动物生产,考虑动物健康和公众卫生)

      自然资源的管理(仅独一畜牧生产)组织(畜牧场)应:

a.     识别在畜牧中暴露的风险,包括1)动物健康,2)公共健康,

b.    评估源自农场使用自然资源的纸屑暴露的风险的危害(如水和土壤包括动物饮用水、灌溉用水以及农场内动物饲料的生产)

     实施事宜的保护和控制措施来保护公共和动物健康。

 

2.1.4.5食品防御

2.1.4.5.1威胁评估

1)组织应建立一份文件化的食品防护或威胁评估的程序:

a.识别潜在威胁;

b.建立预防措施;

c.优先处理这些威胁

2)为了识别这些威胁,组织应评估其产品对一下潜在行为的脆弱性/漏洞:

a.蓄意破坏,

b.毁坏,

c.恐怖行动

2.1.4.5.2预防措施

     组织应实施事宜的预防措施来保护对消费的影响,这些过程包括:

a.     在食品安全范围内得意控制,

b.    符合适用的法律法规。

2.1.4.5.3年度评审

     食品防护程序应被评审:

a.     在每次实际或潜在的预防措施失效时;

b.    至少每年一次

 

2.1.4.6 食物欺诈防范

2.1.4.6.1  脆弱点评估

1)组织应建立一个我呢建华的食品欺诈脆弱点评估程序:

a.识别潜在的弱点,

b.研究预防措施,

c.对脆弱点有限实施预防措施

2)为了识别脆弱点,组织应评估其产品对潜在食品欺诈行为的易感性

2.1.4.6.2 预防措施

      组织因建立事宜的预防措施来保护消费者健康,这些过程应:

a.     在食品安全范围内得以控制,

b.    符合相关法律法规要求

2.1.4.6.3 年度评审

      食品欺诈预防程序应被评审:

c.     在每次实际或潜在的预防措施失效时;

d.    至少每年一次

 

2.1.4.7产品配方管理(适用于狗和猫的宠物食品生产)

1)复合猫狗宠物食品应按符合其产品预期通途的方式配制

2)配制程序应管理含有对动物健康英语哦不良影响的营养成分的配料的使用

 

2.1.4.8过敏原管理

      应有一个文件化的过敏原管理程序其包括:

a.     通过风险评估识别潜在的过敏原交叉污染,

b.    实施控制以减少或消除交叉接触的风险,

c.     实施有效性的确认和验证

     所有特意或潜在含有过敏原原料的成品应按照过敏原标识的法规贴标签。

 

2.1.4.9产品标签管理

      标准应确保成品按照预期销售国的适用法规贴标签。

 

2.1.4.10环境监测(微生物监控)

      标准应确保有一个环境监测方案来确认和验证场所的微生物卫生以显示清洁和消毒方案的有效性。

 

2.1.4.11商标使用

      认证组织可以使用FSSC22000的标志,FSSC 22000标志可以在组织的印刷品、网站和其他宣传材料上使用,以符合设计规范颜色。

      当所有其他的文本和想象都是黑白的时,允许使用黑白标识。

食品论坛网友Venter原创。
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编辑:foodqm

 
关键词: FSSC22000 第四版
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