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1月12日， 湖北省市场监督管理局公布了2023年第1期食品安全监督抽检信息，抽检的食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、蛋制品、酒类、糕点、肉制品、薯类和膨化食品、水产制品、茶叶及相关制品等29类食品1057批次样品中，有29批次上了不合格名单。 果蔬、鱼检出农兽药残留问题 不合格食品中，有6批次果蔬和4批次鱼检出农兽药残留问题。其中不合格果蔬有：武汉市鹏湖湾佰尚商贸有限公司菩提苑分公司销售的精品青豆角检出倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；黄石优乐福超市（普通合伙）销售的洗姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；黄冈市盛百客商贸有限公司销售的线椒（辣椒）检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；湖北悦联商业管理有限公司孝感分公司销售的豇豆检出倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；巴东乐享商贸有限公司官渡口分公司销售的泥姜检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；孝感市城区惠天下购物销售的香蕉检出噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。 根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 》（GB 2763-2021）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.05mg/kg；噻虫胺在生姜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，在辣椒中的最大残留限量值为0.05mg/kg；吡虫啉在根茎类蔬菜（胡萝卜除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg；噻虫嗪在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。 4批次不合格鱼为：通城世纪华联商贸有限公司销售的泥鳅、湖北家联商贸有限公司销售的泥鳅、武汉东湖新技术开发区小范水产品批发部销售的鱔鱼，均检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；武汉东湖新技术开发区君容水产批发部销售的鳝鱼检出恩诺沙星、甲氧苄啶均不符合食品安全国家标准规定。 根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量） （GB31650- 2019 ）中规定， 恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在鱼（皮+肉）中最高残留限量为100μg/kg；甲氧苄啶在在鱼（皮+肉）中最高残留限量为50μg/kg 。 冰豆糕、餐饮具检出微生物污染问题 不合格食品中，有6批次食品检出微生物污染问题。其中，有2批次食品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：湖北襄梦食品有限公司销售的标称襄阳市小龙食品加工厂生产的冰豆糕（板栗味）、湖北雅斯商业管理有限公司菱角湖分店销售的标称江西梅氏实业发展有限公司生产的松花鹌鹑皮蛋。 菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，冰豆糕一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g ，且至少3次检测结果不超过 104CFU/g ; 《食品安全国家标准 蛋与蛋制品 》（GB 2749-2015）中规定，皮蛋一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。冰豆糕、皮蛋中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。 还有，4批次餐饮具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：武汉市蔡甸区亲家酒楼使用的白盘、小炒盘；武汉市蔡甸区光盘现代餐厅使用的梅菜扣肉碗、菜碗。 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。食用大肠菌群超标严重的食品，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，大肠菌群在餐饮具中不得检出。餐饮具中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产加工过程中受人员、工器具等污染 ，还可能是消毒灭菌工艺杀菌不彻底。 4批次黑芝麻检出酸价超标 不合格食品中，有4批次黑芝麻检出酸价不符合食品安全国家标准规定，分别为：麻城市联英便利店销售的生黑芝麻、武汉市新洲区程年望调料经营部销售的生黑芝麻、湖北黄商集团股份有限公司大悟购物中心销售的生黑芝麻、黄石港区万家福生活用品超市销售的黑芝麻。 酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，黑芝麻中酸价的最大限量值为3mg/g。炒货食品及坚果制品中酸价超标的原因，可能是生产企业采购的原料中酸价超标，也可能与产品储藏运输条件控制不当有关。 6批次食品检出食品添加剂使用问题 不合格食品中，有6批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为：武汉市武昌区百润鲜生鲜超市销售的长糍粑检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）均不符合食品安全国家标准规定；武汉市江夏区百恒尚超市销售的圆糍粑、方糍粑均为山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；武汉市永购商贸有限公司销售的圆糍粑检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）均不符合食品安全国家标准规定；湖北悦联商业管理有限公司黄石悦活里万达团城山店销售的标称洪湖市熙然蛋业有限公司生产的洪湖咸鸭蛋（熟）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；湖北悦联商业管理有限公司悦活里航空路店销售的标称洪湖市熙然蛋业有限公司生产的洪湖咸鸭蛋（熟）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。 山梨酸及其钾盐是食品添加剂中防腐剂的一种。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014 ）中规定，米粉制品中不得使用山梨酸及其钾盐。米粉制品中山梨酸及其何盐 超标的原因 ，可能是生产企业为延长产品保质期 ，从而 超范围使 用相关食品添加剂。 脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂 ，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，脱氢乙酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，米粉制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。 除上述产品外，还有3批次不合格食品为：襄阳小欧农业开发有限公司销售的标称襄阳市小龙食品加工厂生产的蔬菜卷（海苔味）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；武汉市江夏区好酌酒厂销售的标称湖北省武汉市武昌酒厂有限公司生产的好酌牌原浆米酒检出酒精度不符合食品安全国家标准规定；黄冈市盛百客商贸有限公司销售的老黄姜检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。 对抽检中发现的不合格产品，湖北省市场监督管理局已责成武汉、黄石、襄阳、黄冈、荆州、孝感、咸宁、恩施等市场监管部门严格按照《中华人民共和国食品安全法》等规定，及时启动核查处置工作，依法开展调查处理。涉及外省的不合格产品，已告知当地市场监管部门。
