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黑米汁怎么制作?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-08-28 14:41 - 解决时间 2008-08-28 17:24
黑米汁怎么制作?
14232 次关注     提问者: ed  
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核桃黑米露:核桃7-8颗(30g),黑米粉5.5平勺(80g),黑米果浆90ml,优果糖20ml,奶粉1大勺(12g)。

榨汁方法:将核桃放入榨汁机加水至300ml,高速40秒,过滤备用,清洗榨汁机,加水800ml,加黑米粉80g(5.5平勺),高速榨至黑米糊化后加入备用的核桃汁,加黑米浆90ml,糖20ml,奶粉1勺(12g),低档榨至均匀(30秒)即可,品尝入杯(糊化时水温不得低于90摄氏度)。

1、甜玉米粒一斤,洗干净后加水煮开,就像煮玉米糖水一样,这一步很重要,因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿,就算过后煮开了味道还是不能去掉,这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。
2、玉米粒一定要煮透,不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够,榨出来的玉米汁会渣水分离的,喝起来就没有那种浓稠的口感了。
3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了,加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。
4、榨好后就可以直接饮用了。
所以说,最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的,即先煮熟了玉米再榨,而不是榨了再煮,大家赶快试试吧!保准你喝了还想喝!!
  回答者: rosealvis   2008-08-28 17:24   


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