火腿焖饭怎么做？

材料：

新鲜蚕豆（也可以选择去壳的）、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精

在北京的朋友可以到百盛底下超市购买，或者在新源里的农贸市场有售，南方应该比较多，这一季正是吃蚕豆的好季节。


 
做法：

1、将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用；

这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处；



2、炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可；



3、待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀；



4、将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可；