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芝麻粉怎么做制作?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-10-14 14:45 - 解决时间 2008-10-14 14:51
芝麻粉怎么做制作?
7114 次关注     提问者: yuyi  
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 芝麻为原料,加工成适合糕点、面条、面包加工用的芝麻粉。
    
    先将原料芝麻用150~200℃的温度烘焙后,用榨油机榨出一部分油脂,调节残留油脂部分后再进行粉碎。
    
    具体制法:将原料芝麻精选、除杂、水洗、干燥。将干燥后的芝麻送入榨油机,榨出70%~80%的油脂,使芝麻渣的残油量保持在20%~30%。冷冻粉碎后得到0.104mm以下的芝麻细粉。本制品适合面条加工。
  回答者: P13764222577   2008-10-14 14:51   


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